つくね ◆こってり◆
ひき肉を団子状にしたもの。表面はカリっと、中はフワッとした食感。塩焼きならさっぱりいただけます。
かしわ ◎さっぱり◎
別名：正肉、もも肉。適度な脂肪分でコクもあり、ふっくらとやわらかい食感。
ち肝 ◆こってり◆
別名：レバー、きも。新鮮なレバーは味も濃厚でクセも少ない。鉄分、ビタミンAなど栄養満点！
はさみ ◎さっぱり◎
別名：ネギマ。胸肉とネギを交互にはさんで焼いた、あっさりした串。塩焼きにするとさらにさっぱりいただけます。
肉詰めピーマン ◆こってり◆
つくねの肉を詰めたピーマン。ピーマン嫌いの方にもオススメです。
ちょうちん ◆こってり◆
別名：玉ひも、玉みち、きんかん。殻ができる前の卵の部分。卵が通る道（ホルモン）は良く焼き、きんかんの部分はレアーで焼き上げます。卵黄は丸ごと口に含み、口の中でプチっと！
皮 ◆こってり◆
しっかりと下茹でして脂を抜き、カリっと焼いた皮は絶妙です。コラーゲンたっぷり。
軟骨 ◎さっぱり◎
別名：げんこつ、ひざ軟骨。ひざの関節部分。歯ごたえがあり、かめばかむほど味が出ます。低カロリー。
ぼんじり ◆こってり◆
別名：ぼんぼち、さんかく、テール。尻尾の部分。最も脂がのっていて、とろけるような口当たり。
せせり ◆こってり◆
別名：ネック、すきみ。首の骨の周りの肉。筋肉が発達している部位なので、身が締まっていて弾力があってやわらかく、脂ものっていてジューシー。
砂肝 ◎さっぱり◎
別名：すなずり、ずり。胃の筋肉の部分。特有のコリコリ感で現代人に不足しがちな亜鉛がたっぷり。
はつ ◎さっぱり◎
別名：心臓、こころ。コリコリとした歯ごたえで栄養満点。レバーが苦手な方にもオススメ。
手羽先 ◆こってり◆
羽の先部分。肉は少なめで脂肪分が多く、コラーゲンたっぷり！パリッとした皮に、柔らかな肉を楽しめます。
ささみ ◎さっぱり◎
胸肉の先端部分、笹の葉に形が似ていることが名前の由来。高タンパクで低カロリー、あっさりした味。さび焼、梅じそ、明太マヨの3種類をご用意しています。
肉詰めしいたけ ◎さっぱり◎
つくねの肉を詰めたしいたけ。しいたけの旨みと肉汁が絶妙な串です。