「熾どり」は「しどり」と読みます。
すぐ読めた方は、かなりの漢字通！
焼鳥は
素材の美味しさはもちろん
何より火加減、焼き加減が勝負です。
「熾どり」では、素材だけでなく
最高級の紀州備長炭を使用して
炭ならではのカラッとした焼き上がりに
こだわりをもっています。
そんな思いを込めて
「赤く熱した炭火の意」である「熾（おき）」と
焼鳥の「とり」をあわせて
「熾どり（しどり）」と命名しました。
「熾どり」としての創業は2006年。
日本橋堀留町での12年の営業を経て
2018年5月16日より、
現在の大伝馬町に移転いたしました。
変わらぬ熾どりの焼き鳥を
引き続きご愛顧いただけますと幸いです。